ひとことで言うと
マンションの部屋の内装を全部はがして、コンクリートの床・壁・天井だけにした状態です。ここから間取り・配管・電気をやり直せます。
マンションの部屋の内装を全部はがして、コンクリートの床・壁・天井だけにした状態です。英語の「骨組み」から来た言葉です。
スケルトンは「状態」を指す言葉です。この状態にしてから、床・壁・天井の下地や、床の下の配管、壁の中の電気の線をやり直すリノベを、スケルトンリノベやフルリノベと呼ぶことが多いです。
間取りや水回りの位置も考え直せますが、抜けない壁や、動かしにくい水回りなど、変えられる範囲には限りがあります。
コンクリートの部分（躯体）は建物の共用部分なので、スケルトンにしても削ったり抜いたりはできません。マンション標準管理規約では、天井・床・壁は「躯体部分を除く部分」が各戸のもの（専有部分）とされています（第7条）。
（出どころ：国土交通省 マンション標準管理規約）